１）基本動作

1. 回転刃を魚の表面に軽く押し当て、右から左へ（標準・右利き仕様）移動させながらうろこを取ります。
2. 刃物カバーを魚に軽くあたるように近づけて、うろこが飛散しないようにします

２）加工のポイント

1. 基本的にハンドモーターの自重程度の軽い力で押し当てます
2. 刃物の回転スピードの目安

・鯛などの通常の魚→2.5～3.5前後
・ヒラメ、サーモン、うろこの小さな魚→1.5～2.5程度

魚全体

刃物図①の部分を魚の表面に軽く押し当てこするように動かします。取りにくい時は当てる角度を変えてみます

腹部・ヒレ部

刃先図②の部分を使用します。魚を持って角度を調整しながら動かします。ヒレ部はヒレの下に刃を潜り込ませます。

背びれ部分

刃先図③または④の部分を使います。魚を持ち、刃先の角度を調整しつつ当てます。先端のＲ部分を使用するとヒレに引っかからずに加工できます。

頭部

刃先図②の部分を使用します。魚を持って当てる角度を調整しつつ動かします。強く当てすぎないようにご注意ください。

※撮影のため、カバーを外しています。